いりこのうまみがたっぷり！
西讃地域に伝わる郷土料理

《材料》

米	3合	こんにゃく	60g
いりこ	40g	キヌサヤ等	少々
油揚げ	20g	濃口しょうゆ	大さじ2
ニンジン	80g	水	540cc
ゴボウ	120g	みりん	大さじ2/3

《作り方》
　①米は30分前くらいに洗っておく

　②いりこは頭を腹を除き、身を割る（カエリサイズならそのままでよい）

　③油揚げ・ニンジン・こんにゃくは短冊切り、ゴボウはささがきにして水にさらしてアクを抜く

　④釜に米と分量通りの水を入れ、③の具と調味料を加えて炊く

　⑤好みで、軽く塩ゆでしたキヌサヤ等を飾ったらできあがり！